自制韩式拌饭酱

作者： 调皮小乖乖

手边没有韩式拌饭酱，又正好想吃拌饭的时候。抓了现有的几种原料。自制了一个口味跟韩式辣酱非常接近的拌饭酱。原料步骤如下：

用料

• 番茄酱
• 甜面酱
• 泡菜汤
• 白糖
• 香油

自制韩式拌饭酱的做法步骤

步骤 1

韩式拌饭酱的底味是微辣、咸口、微酸。这奠定了我选择的现有几种原材料。根据我自己的口味跟熟悉的拌饭酱味道做了配比。甜面酱跟番茄酱比例1:1。加入少许辣酱（我这里只有这种辣椒油酱，味道偏辣，只放了一点点。最后加了少许糖跟香油。

步骤 2

把上一步的各种味料全部放入碗里，加入灵魂酱汁，泡菜汤。我的泡菜汤味道酸甜微辣。如果没有可以用醋跟糖水（或者雪碧）调兑都可以。味道不偏离酸甜。加多少需要一点点搅拌一点点加。重点在于调出自己喜欢的稠度。

步骤 3

混合完成，这期间需要不断尝试。调制出自己最喜欢的味道。

步骤 4

尝了一口。味道不错。真实影像。

自制韩式拌饭酱的小贴士

选择原料酱的种类，主要是围绕着韩式拌饭酱的底味。微辣，微酸，咸口。只要抓住这几点其他具体各种有量多少就看个人了。如果有朋友说你这个配方我缺两三种，那别犹豫了，直接买一个韩式辣酱就轻松了。其实之所以分享，一是解燃眉之急。同时也是记录一下创造的乐趣。祝各位开心好胃！

菜谱创建时间：2020-02-28 13:54:21