韩式煎豆腐

作者： Gorhich

煎豆腐很简单，但是要煎的好看还需要注意几个地方。一，煎锅的选择很重要，一定是不粘锅；二，豆腐切完块之后要用厨房纸巾吸干水分；三，煎的火候的掌握，要全程小火，适当的时候需关一下火利用锅的余温煎。这样，就会煎出漂亮的豆腐了。

用料

• 豆腐 适量
• 鸡蛋 1只

韩式煎豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐切大约4厘米见方

步骤 2

0.7厘米厚的薄片

步骤 3

用厨房用纸吸一吸水分

步骤 4

准备两个碗，一个打入一个鸡蛋搅散，另一个倒入面粉和淀粉，比例3:2，混合均匀。

步骤 5

准备少许茼蒿菜叶，长度不超过豆腐块，或者香菜叶，或者青红小辣椒🌶️圈，做装饰用。

步骤 6

把豆腐一个一个在面粉碗中裹一裹

步骤 7

均匀沾满面粉

步骤 8

平底煎锅放入适量油，用锅铲铺开油，锅热后关火

步骤 9

将豆腐一块一块在鸡蛋液碗中滚一下

步骤 10

沾满蛋液

步骤 11

放入平底锅中

步骤 12

开小火，两面煎至金黄色，再次关火。

步骤 13

茼蒿叶粘一下蛋液

步骤 14

摆在煎好的豆腐上

步骤 15

全部摆好后，翻面

步骤 16

用锅的余温煎一下定型，出锅装盘。

步骤 17

调蘸料 碗中加入酱油，白醋（或米醋），香油，糖，辣椒面，蒜泥，白芝麻，量上根据自己喜欢。葱末，香菜末也根据自己喜欢选择添加。

步骤 18

成品

步骤 19

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步骤 20

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步骤 21

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菜谱创建时间：2020-02-27 08:42:16