武汉三鲜豆皮

作者： 武汉菡妈妈

用料

• 糯米 克
• 面粉 克
• 鸡蛋 个
• 肥瘦肉
• 香菇 朵
• 豆干 块
• 笋 克
• 生姜 根
• 小葱
• 调料汁：老抽，生抽，蚝油，盐，糖，十三香

武汉三鲜豆皮的做法步骤

步骤 1

干香菇泡发

步骤 2

糯米头天晚上泡上

步骤 3

沥干上锅蒸四十分钟

步骤 4

面粉调糊（加少许淀粉）

步骤 5

肥廋肉分开切好

步骤 6

配料切丁

步骤 7

少许油小火炒肥肉，出油

步骤 8

香菇开水煮一下（煮过的水留着熬汁用）

步骤 9

肥肉出油后加入姜末炒香

步骤 10

倒入瘦肉丁翻炒

步骤 11

加入豆干

步骤 12

加入笋丁和香菇丁

步骤 13

加调料汁，加入煮香菇的水，可以多加一些水烧

步骤 14

煮好起锅，汤汁比较多，好吃😋

步骤 15

面粉糊下锅摊饼，刷一层鸡蛋液，成型翻面

步骤 16

小火或者关火，铺上糯米饭，薄薄的一层

步骤 17

加三鲜包好四边翻面

步骤 18

第二份是不包边的，铺上烧好的卤肉三丁，撒上葱花

步骤 19

翻面煎，这个不容易翻，做小的包好四边的容易翻

步骤 20

出锅，做了一份大的，两份小的，丫头说好吃到爆，配上一碗米酒汤圆，完美！爽到不要不要的！

菜谱创建时间：2020-02-26 15:55:10