不放盐爆炒海虹

作者： 白玉蝶

春节过后就盼着海虹上市，乍暖还寒正是海虹肥美的季节，贝类里应该是最便宜的海鲜了。记忆中老爸买10块钱海虹，烧满满一大盆，吃的好开心。

用料

• 海虹 3斤
• 姜 2片
• 小葱 3根
• 干辣椒 3个
• 味极鲜 1小勺
• 香菜 2根

不放盐爆炒海虹的做法步骤

步骤 1

海虹生长在绳子上，所以不会有沙子，把海虹一个个摘下来，尽量从屁股处撕干净。

步骤 2

海虹壳上会有很多藻类，洗不干净也没关系，不怕麻烦的，可以用铁丝球擦一下，很方便。

步骤 3

海虹洗干净控水，锅热放油，不用太多，普通烧菜用量即可。油热放姜丝，葱片，煸炒几下，放干辣椒，爆香把海虹倒进去翻炒，大火盖上盖子一到两分钟，（根据海虹大小定时间），放一小勺味极鲜，翻炒看见海虹肉成型，关火，放小葱香菜，出锅。 不吃辣的可以不放🌶

步骤 4

鲜美无比，自带汤汁里浸泡的味道更浓，春天一定不能错过的家常海鲜

不放盐爆炒海虹的小贴士

海虹不能放盐，不能放盐！一定不要炒时间过长，老了肉就缩的很小，结实，口感不好！

菜谱创建时间：2020-02-26 00:10:09