不用烤箱的超软蛋糕（附低筋面粉做法）

作者： 一颗小蓝莓

用料

• 低筋面粉 100克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 50克
• 大豆油 50克
• 柠檬或白醋 5滴

不用烤箱的超软蛋糕（附低筋面粉做法）的做法步骤

步骤 1

准备两个无水大盆，把鸡蛋清分离。

步骤 2

蛋黄液里依次加入纯牛奶50克，大豆油50g，白糖50g后搅拌一下备用。

步骤 3

准备100克普通面粉放入碗中用勺子按紧，在戳点小洞洞，蒙上保鲜膜。放入锅中，隔水蒸15分钟，就会变成低筋面粉啦～

步骤 4

蒸好后捣开晾凉，过筛倒入蛋黄液里面，开始搅拌到没有颗粒感。

步骤 5

蛋清液内加入5滴柠檬汁，白糖10g，开始疯狂搅拌吧。 敲重点！！这一步是蛋糕好吃又膨膨的关键，一定要打到盆子倒扣里面的蛋清不掉出来才可以！ 我家里没有电动打蛋器，用了爸爸的电钻机😂 推荐。

步骤 6

一定要打到这个样子！！感觉像鲜奶油一样的！

步骤 7

把打好的蛋清分3次拌入蛋黄液里，上下拌，类似和水泥，切记不能打圈圈。

步骤 8

准备不锈钢盆，刷油后倒入拌好的蛋糕液，可以再加点自己喜欢的葡萄干蔓越莓干。 水烧开上锅并且密封好，隔水蒸30分钟，闷10分钟。

步骤 9

出锅

不用烤箱的超软蛋糕（附低筋面粉做法）的小贴士

1.柠檬汁和白糖都可以根据自己的喜欢增减。 2.上锅蒸的时候盆子要密封好。 3.蛋清液打好最关键。

菜谱创建时间：2020-02-25 18:39:28