潮汕海鲜粥

作者： YAKI酱

一直喜欢广东美食，念念不忘的还是那一口潮汕海鲜粥，菜谱结合了下厨房的多个菜谱以及自己N次测试而来

用料

• 米 1杯
• 虾 150克
• 姜蓉 2克
• 干贝 10粒
• 鱼豆腐 3块
• 蟹肉棒 2根
• 玉米粒 2勺
• 青豆粒 2勺
• 香菇 4朵
• 芹菜粒 3勺
• 盐 1.5小勺
• 糖 1小勺
• 白胡椒粉 3小勺
• 炒米 1小包
• 油 2勺
• 麻油 淋一圈

潮汕海鲜粥的做法步骤

步骤 1

砂锅粥放菜顺序：1、砂锅里放淘好的米、洗好的干贝、水，中火煮；2、能看见米粒时候，放香菇、鱼豆腐、玉米、青豆、开背虾；3、变浓稠：芹菜、蟹肉棒、胡椒粉、姜蓉、盐、糖、虾油，拌匀；4、再煮1分钟左右，煮开冒泡，关火，放麻油、炒米

步骤 2

处理配菜：虾切下虾头（熬虾油用），身体开背去虾线、放料酒、白胡椒腌制、香菇、芹菜、鱼豆腐、蟹肉棒切好，姜磨成姜蓉，准备点速冻玉米、青豆

步骤 3

熬虾油：起油锅，加油放虾油煎，等待油变橘黄色，关火丢掉虾头

菜谱创建时间：2020-02-23 21:57:17