超级下饭鱼香肉丝（不辣版）

作者： 蝶变_6688

一道名不副实（没有鱼）的菜，一道全家永远都吃不厌的菜，一道让人信誓旦旦不吃碳水却一秒破功的菜，其实做起来没有那么难。这个方子不正宗（通常加泡椒，怕辣省掉了），但是好做，好吃，好看。我们不是开餐厅的，我们只需要用方便的材料做出喜欢的味道不是吗？ 补：不好意思省掉了灵魂，对不起了！要想味道更足一些，可以加入泡椒，也就是我们说的酸姜酸海椒，会有点辣，小朋友能不能吃就得自己试试了。 再补：很多朋友问豆瓣酱是哪种？参考郫县，本来是有点点辣，炒出来就不感觉辣，只是香。大家可以尝试不同牌子，不用过分纠结。

用料

• 肉丝 250克
• 黑木耳 1把
• 胡萝卜 半根
• 青椒 2个
• 葱（大葱）姜蒜末
• 豆瓣酱 1勺
• 腌肉材料如下：
• 白胡椒粉 小半勺（一点点）
• 料酒 2勺
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 酱汁材料43221如下：
• 香醋 4勺
• 白砂糖 3勺
• 生抽 2勺
• 清水 2勺
• 淀粉 1勺
• 以上“勺”是指家家都有的陶瓷汤勺

超级下饭鱼香肉丝（不辣版）的做法步骤

步骤 1

说明：不知道“勺”是多大的小伙伴，特别为你们补了个图。想来家家都有，基本通用的陶瓷勺，才能成为量具吧。稍微相差一点也没有关系，试过就知道了。

步骤 2

干木耳泡发。想快点可以用温水泡。 瘦肉切丝，用腌肉材料抓匀，腌制20分钟。

步骤 3

如果是大木耳要切成丝，小木耳就省了。 胡萝卜、青椒切丝。

步骤 4

葱姜蒜切末。（我喜欢姜末直接揉入生肉中，就是为了挑不出来，因为我和娃都有点体寒，吃姜对身体好。） 调好酱汁，准备好豆瓣酱。

步骤 5

不粘锅多下些油，肉丝倒入，快速划散，变白铲出备用，油留下。

步骤 6

先下胡萝卜炒，再下豆瓣酱炒香。

步骤 7

下葱蒜末，木耳青椒一起炒熟。

步骤 8

下肉丝翻炒均匀。

步骤 9

沿锅边倒入酱汁，大火快速炒匀收汁出锅。

步骤 10

鲜香美味！拿饭来！

菜谱创建时间：2020-02-22 23:20:07