甑糕

作者： O精灵0私房烘培

陕西名小吃甑糕，老妈最爱，每次去西安都要去医学院和美术学院门口买，哈哈哈为了满足她的胃，刚好屋里很多大枣，就做了，确实很好吃！但是江米一定要买好的，否则不粘

用料

• 糯米 300克
• 花生（红芸豆） 一大把
• 红枣 30颗左右
• 蜜枣（可不加） 10个

甑糕的做法步骤

步骤 1

江米泡30小时以上，要能用手轻轻碾碎的状态，中途换两次水，夏天就要多换水！同时泡一晚上花生（芸豆）。这个时间做出来是第二天晚饭的，如果中午吃自己推移时间

步骤 2

把大枣对半切开取出核，可以泡水喝也可以扔掉。然后锅底或者盆底先放一层大枣，然后铺上糯米，外放一层蜜枣（大枣）和花生（红芸豆），再扑一层糯米，最后上面放一层大枣！

步骤 3

我家小米电饭锅，蒸饭1小时摁3次，再焖2小时。因为是压力锅所以比较快，也就是中午就要开始做了。水量是把最上面的枣淹过，否则水少了会硬。一次多加点水，因为要摁3次。或者蒸锅蒸5~6小时，蒸两小时焖一小时，再蒸一小时，焖一小时。根据实际情况酌情处理

步骤 4

蒸好后用勺子把上面一层枣弄烂，弄成糊糊一样好看😁然后随你用什么器皿装

甑糕的小贴士

多蒸，多闷，多水，多枣 此分量足够4-5人吃

菜谱创建时间：2020-02-22 15:22:55