竹荪鸡汤（面）

作者： 柠萌橙

出去吃火锅的时候有一道菜是竹荪鸡汤，因为很好吃，就心心念念的一直想买来自己做一次。正巧干货店买到了竹荪，又去超市买到了鸡you，赶上个周末，来个美食的大融合！

用料

• 鸡腿 1只
• 竹荪 3只
• 姜 3片
• 盐 适量

竹荪鸡汤（面）的做法步骤

步骤 1

鸡腿切花刀，焯水去血水（这步忘了拍照），捞出控干。 锅中少许油，放入鸡腿煎制两面金黄，盛出。

步骤 2

砂锅中加热水，葱段，姜片。

步骤 3

将鸡腿放入砂锅中，大火煮开后，转中小火继续炖煮30分钟。煮了半小时后会发现，汤汁变成了微乳白色。

步骤 4

竹荪，提前泡发，水中要加盐不然会有异味。泡发20分钟后水的颜色会变黄。再捞出多冲洗几遍，到水是透明的就可以了。虫草花和竹荪一起泡发就行。

步骤 5

鸡汤炖半小时后，加入竹荪和虫草花，再炖大概15分钟，就可以出锅啦，竹荪熟的很快。出锅前根据个人口味加点盐呦。

步骤 6

盛出到碗里，鸡汤中的油大部分都被竹荪吸收了，尝一口竹荪，伴随着鸡汤的鲜香，满足！

步骤 7

还可以再加点面条，就是鸡汤面啦哈哈😄

竹荪鸡汤（面）的小贴士

1.尝试了用平时超市买的鸡腿，和清远鸡煮出来的汤，味道真的是不一样，所以哈，能买到土鸡、或者走地鸡的，做出来的鸡汤味道会更鲜美呦！ 2.有条件的就用半只或者一只鸡，味道会更浓郁些。

菜谱创建时间：2020-02-21 10:08:11