开洋葱油拌面亮晶晶

作者： mini天真

这个方子是微信上学的，艾格的。以前总是做不好这碗面，一会儿烂糟糟一会儿不入味。现在，闪闪发光，皮相骨相皆美丽。

用料

• 葱 大手一把
• 洋葱 半个
• 干开洋 小手一把
• 老抽 2茶匙
• 生抽 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 糖 随便
• 面 肯定要啦
• 盐 3茶匙（下面水里）

开洋葱油拌面亮晶晶的做法步骤

步骤 1

1. 葱，一条条，一根根，清洗干净。不切，沥干水分后用厨房纸揩干。洋葱半个切方块，一起放在锅内。开大火，把油烧到各种冒泡后，先放洋葱，翻个面。转一朵小火，放葱，变色略黄即可。倒出盛碗，洋葱扔了，葱在油温中会继续变深变脆。

步骤 2

2．干开洋一把，入锅前用水冲洗，仔细剥净壳与泥肠。干净开洋加入1勺料酒，1勺清水，一枚打结的新鲜小葱。蒸锅水大火烧开后，放入小碗蒸10分钟后取出，开洋就算处理完成了。开洋水是宝贝。

步骤 3

3．把开洋捞出，切成细茸，在炒锅内加一点点油，煸香。

步骤 4

4．2勺老抽与1勺生抽，是否加糖看口味(有洋葱熬油可不加，木有就加)。

步骤 5

5．煮面。在锅内冷水，放3调料勺盐，煮开后下面条，煮到面条浮起加小半碗冷水，再煮开即可捞起。

步骤 6

6．在煮好的面条上撒葱杆与开洋末（可以加点小葱花)，把酱油和开洋水烧热后浇在面上，冷葱油浇在面碗里。😋

菜谱创建时间：2020-02-20 21:47:29