苹果派（六寸）

作者： Rockroll的小作宁

做个记录，下次做参考用。

用料

• 派皮
• 低筋面粉 100克
• 黄油 60克
• 盐 1克
• 糖粉 10克
• 水 20克
• 馅料
• 苹果 1个
• 砂糖 一勺
• 柠檬 几滴
• 玉米淀粉 5克
• 水（溶解玉米淀粉） 少许克
• 表面装饰
• 苹果 1个
• 糖浆 少许克
• 柠檬 少许几滴
• 防潮糖粉 一点点

苹果派（六寸）的做法步骤

步骤 1

将黄油切成粒状，筛入低筋面粉和糖粉，用手搓均匀。然后再倒入水和盐，揉匀，直到成团表面光滑。 放入冰箱一小时定型。

步骤 2

取出后把面团放在保鲜膜中间，面团上面下面都需要盖一层保鲜膜，方便擀平。放入六寸的梅花盘中，在面团上搓点小洞。上面在铺一层油纸，纸上铺石块或者红豆类。放入烤箱180°5分钟。

步骤 3

馅料：苹果切丁，很小很小的丁。锅里放黄油，将苹果丁倒入搅拌，直到苹果发软发黄，倒入白砂糖，继续搅拌，直到发稠。滴几滴柠檬汁。淀粉里加水，搅拌下倒入锅中，勾芡。盛出放一边凉。

步骤 4

表面装饰苹果 一个苹果切薄片后放入冷水中，滴几滴柠檬汁。

步骤 5

将先前烤的派皮从烤箱中取出，倒入苹果馅料，铺平。摆上苹果片，在表面滴几滴柠檬汁。放入烤箱180°10分钟后转155°20分钟，取出烤盘，在表面涂一层糖浆后再次放入烤箱180°5分钟。 糖浆做法：糖和水，搅拌在锅上煮开煮稠即可。

步骤 6

最终取出苹果派，在表面滴几滴柠檬汁，撒上防潮糖粉即可。

步骤 7

出炉

菜谱创建时间：2020-02-19 12:03:25