鱼杂炖豆腐

作者： 薰衣草的私厨

用料

• 鱼杂 500克
• 豆腐 1块
• 姜 2片
• 花椒 数粒
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 干辣椒 3个
• 小米椒 1个
• 蒜 3瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 酱油 1勺
• 陈醋 大半勺
• 黄酒 可以用料酒代替
• 蚝油 1勺
• 油 适量

鱼杂炖豆腐的做法步骤

步骤 1

所有材料切好备用，鱼杂洗干净切块（鱼杂提前焯一下水去除杂质（加一勺黄酒、姜片去腥）

步骤 2

热锅倒油把辣椒、花椒、蒜，姜片，香叶、八角、煸香加入处理好的鱼杂翻炒

步骤 3

加一勺豆瓣酱，一勺酱油，一勺蚝油，陈醋翻炒均匀

步骤 4

加没过鱼杂的热水，把切好的豆腐摆在上面炖，不要盖锅盖，盖盖子腥味就跑不掉了

步骤 5

炖到收汁加入葱段掂一下锅就可以出锅了（如果吃香菜加一些香菜会更好）

步骤 6

美味的鱼杂炖豆腐特别下饭

菜谱创建时间：2020-02-18 21:24:38