三丁包（南瓜面）

作者： SUSAN的似水流年

延迟开学，每天宅在家里。 小朋友最近几天常念叨起学校的午餐：学校的三丁包我最爱吃了！ 问他是怎么做的呢？ 答：有肉丁，藕丁，胡萝卜丁，小小的，像小笼包一样。 根据他的描述，尝试做了一次。 正好家里有南瓜，于是和面用了南瓜泥。 小朋友吃后连连感叹：嗯，好吃😋！

用料

• 中筋面粉 400克
• 南瓜泥 200克（根据南瓜含水量增减）
• 酵母 4克
• 馅料：
• 猪肉丁 220克
• 藕丁 245克
• 胡萝卜丁 45克
• 葱姜 适量
• 十三香 适量
• 酱油 20克
• 蚝油 5克
• 香油 适量
• 食用油 20克
• 食盐 适量（加了酱油蚝油，盐一定要少点）
• 调料可以根据自己的喜好，好吃就是王道。
• 这个方子可以做迷你小包24个，28cm的蒸锅两层。
• 馅料的量略少了点，家里就剩这么多库存了😓。最后蒸了4个mini小馒头，超可爱😊

三丁包（南瓜面）的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切片蒸熟，晾到温热的程度。加面粉酵母，揉成面团。南瓜含水量不同，用量可以根据情况增减。

步骤 2

面团发酵的同时，来做馅料。猪肉藕胡萝卜分别切丁，加入葱姜各种调料。

步骤 3

发酵好的面团加适量干粉，揉匀。

步骤 4

面团分割，25克一个。揉圆。

步骤 5

擀皮，先擀几个，其他小面团可以盖上保鲜膜以免干裂。

步骤 6

开始包了，馅料每个用了约35克。捏包子褶的手法每个人都不同，按照自己的习惯来即可。

步骤 7

所有的都包好后，二次发酵。锅里加足够的水。我一般是打开燃气灶，加热到锅摸起来略烫手的程度，关火。二次发酵10分钟。

步骤 8

二发结束，开火蒸。先中火，有蒸汽冒出后，转小火。大概8分钟，关火。再焖2分钟，开盖出锅。

步骤 9

成品。

步骤 10

照片看起来很大的样子，其实都是mini版的。

步骤 11

第二层，四个25g的小馒头混在其中。🐶

步骤 12

可以加老干妈，😄

步骤 13

没加南瓜的 三丁包。

步骤 14

蒸熟啦。

步骤 15

吃一个看看。😄

菜谱创建时间：2020-02-17 19:58:03