醪糟

作者： 柠檬99999

用料

• 糯米 克
• 凉开水 克
• 甜酒曲 勺

醪糟的做法步骤

步骤 1

准备甜酒曲1袋（根据米的多少来用甜酒曲，一包我一般能用2次）

步骤 2

糯米浸泡4小时左右，将泡好的糯米上锅蒸30-40分钟，关火闷10分钟。（蒸好的糯米不能有硬芯，如果有硬芯，在上面撒上一些水，继续再蒸10分钟）

步骤 3

将蒸好的糯米放到盆中晾凉以后，加入大约半袋甜酒曲，再加上一些凉开水拌匀。（注意糯米必须晾凉，也必须是凉开水，否则做出的醪糟会发酸）

步骤 4

将拌好的糯米盛到储存罐或者饭盒中，压平，压实，中间弄个洞，盖上盖子在温暖处发酵就可以了。夏天两天，冬天3-4天就能吃了。

步骤 5

这是放饭盒里的

步骤 6

这个放储存罐里

醪糟的小贴士

做醪糟的器具全程要干净无油无生水

菜谱创建时间：2020-02-16 15:28:30