麻香咸花卷

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用料

• 面粉 750克
• 酵母粉 9克
• 奶粉 30克
• 水 一碗（约500毫升）
• 花椒 30粒
• 盐 2勺
• 菜籽油 半碗（小碗）
• 小葱 100克

麻香咸花卷的做法步骤

步骤 1

40度水化开酵母粉，加入面粉和奶粉的混合物，揉面粉至不粘手。

步骤 2

湿布或保鲜膜盖住装面团的碗，放入35度环境中，醒面20分钟

步骤 3

20分钟醒面后，揉面团5分钟，把面团中的大气空揉挤掉。盖上湿布或保鲜膜，放入35度环境中继续醒面20分钟

步骤 4

醒好面后，揉面团成长条形。擀面杖将面擀开至3-5毫米厚长方形。刷上菜籽油，撒上盐和花椒面，葱花。按长边卷成长条。

步骤 5

长面条按五厘米切段，每段从切口往下翻折就是一个花卷。做好的花卷在40度环境中继续醒20分钟。

步骤 6

大火烧开水，花卷上蒸屉蒸15分钟，关火锅盖不揭继续焖2分钟再出锅。

菜谱创建时间：2020-02-15 13:21:26