8寸戚风生日蛋糕

作者： 十一热爱美食

没有你做不到的，只有你想不想

用料

• 玉米油 50克
• 牛奶/水 60克
• 白砂糖 20克
• 低粉 90克
• 蛋黄 5个
• 蛋清 5个
• 白醋/柠檬汁 3滴
• 白砂糖 60克

8寸戚风生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备就绪

步骤 2

后蛋法口感更好

步骤 3

成乳白色

步骤 4

过筛不会容易起筋

步骤 5

注意手法不要画圈，z字型，切拌翻拌手法

步骤 6

备用

步骤 7

蛋白霜部分

步骤 8

全程高速打发

步骤 9

有玉米淀粉可以放些玉米淀粉稳定蛋白

步骤 10

打发至硬性发泡有立着的小尖钩

步骤 11

三次让蛋糕糊混合

步骤 12

有倒三角

步骤 13

倒入模具

步骤 14

想尽办法抹平，不平也没事，不影响口感

步骤 15

烤箱不一样可上调5度

步骤 16

开始长大啦，轻微开裂是正常的，不用担心

步骤 17

一定要凉透

步骤 18

出炉了

步骤 19

就这样吃，也可以抹奶油放水果个人喜欢好

步骤 20

印个花

步骤 21

吧唧吧唧

步骤 22

完美，Beautiful

8寸戚风生日蛋糕的小贴士

第一次做也可以成功，注意切拌手法，不要画圈会消泡。后蛋法口感更好。新手不懂就问！

菜谱创建时间：2020-02-14 17:33:28