锅包肉（you）

作者： 虹滨妈妈

听妈妈说我很小的时候她和爸爸带我去沈阳逛五爱街，下火车在北站附近的一个小饭馆吃饭，老板是个老爷爷👴逗我问我吃啥，我说次锅包you😅妈妈说当时饭店里的人都乐了，说这么大点小孩就会点菜，还知道锅包肉。这个菜真是我都不知道从什么时候开始吃的，一直喜欢吃，隔一段时间必须得吃一次，虽然现在外卖越来越方便，但是味道真是千差万别啊！尤其这种过油的菜必须得刚出锅才好吃，趁着疫情期间全民坐月子，自己在家研究研究，没想到啊！就是我自己喜欢的那个味！大赞👍

用料

• 里脊 适量
• 土豆淀粉 适量
• 胡萝卜 半根
• 白糖 一满勺
• 醋精 2/3勺
• 白醋 1/3勺
• 蒜末 适量
• 葱姜丝 适量
• 盐 适量
• 香菜段 适量
• 生抽 一汤匙

锅包肉（you）的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片，土豆淀粉是肉的1.5倍，少量多次添加水，最后是图片的状态，最后放点豆油，再抓拌均匀（啥油都行，放豆油颜色好看）

步骤 2

油温几成热我也不知道🤣筷子放油里冒泡就行，肉一片一片下锅，炸制金黄色捞出来，然后再复炸一遍

步骤 3

拿一个小碗，一满勺的白糖，2/3勺醋精，1/3勺白醋，一点点盐，一汤匙的生抽，适量的蒜末，搅拌均匀，装糖和醋的勺子我是用的炒勺，知道这个大概比例就行，用多大的容器还是取决于肉的多少自己看着办吧。葱姜胡萝卜切丝，香菜切段。起锅放入调好的汁，熬制粘稠后放入炸好的肉和葱姜丝胡萝卜丝迅速翻炒，肉都挂上酱汁，放入香菜段就可以出锅啦🤩

锅包肉（you）的小贴士

我这个香菜和葱姜丝一起放进去哒，时间有点长了，你们一定要临出锅再放哦

菜谱创建时间：2020-02-13 23:22:13