元宝斑节虾

作者： cat带着QQQQ

在网上买海鲜有五年多了，认识了一位东山岛海鲜大哥，常常在他家买小管，海蟹，各种海虾和石斑鱼黑翅鱼。大哥人豪爽大方，感觉不像买卖双方，倒像朋友。 疫情当前，不能出门，在家忧心忡忡。好容易等到快递重新加速，立刻到大哥家买了一堆海鲜，一天即到。用美食来慰藉心灵吧。 这个元宝虾是在饭店经常能吃到的高级菜，甜中带微咸的汤汁裹在炸的香嫩的大虾外面，格外受孩子喜欢。其实做法十分简单，需要的调味料种类也非常少。 建议大家试一试奥！

用料

• 斑节虾 一斤
• 单晶冰糖 6到7小块
• 盐 2小勺
• 生抽 一小勺
• 葱 2根
• 陈皮(没有也没关系) 一小片
• 水
• 油

元宝斑节虾的做法步骤

步骤 1

斑节虾化冻略清洗

步骤 2

在虾背上剖一刀，取出虾线。这一刀可以剖的长一点(别把虾片成两片)

步骤 3

油锅烧热，中火把虾放进去炸，可以放葱同炸增香，但葱要及时捞出。 虾很容易炸熟，不要时间太长。

步骤 4

我的炸锅小，所以分了两次炸

步骤 5

炸好虾捞出。 在另外一个炒锅中加入冰糖或砂糖，盐，生抽，陈皮，开水。这个味道应该尝起来甜甜的，但又带一点咸味，大家可以根据自己的口味调整。 水量不用太多，能把虾浸一半到水中即可。将水烧滚，把炸好的虾放进去大火翻炒

步骤 6

水会越炒越少，慢慢变的粘稠

步骤 7

当水全部炒干，汤汁都裹到虾身上，这道菜就炒好了。 非常美味奥！

菜谱创建时间：2020-02-11 19:36:19