土豆饼(不加一滴水)

作者： A古月-8

用料

• 面粉 550克(差不多2碗)
• 土豆 450克(差不多2个)
• 鸡蛋 1_2个
• 糖 30克
• 酵母 8克
• 色拉油 10克

土豆饼(不加一滴水)的做法步骤

步骤 1

土豆切成这样的薄片易熟，清水淘下淀粉

步骤 2

上屉蒸，水开后大约十分钟就熟了，可以用筷子试下

步骤 3

熟透的样子

步骤 4

趁热放入白糖捣碎成泥

步骤 5

土豆泥

步骤 6

这时候不太热了，打入两个鸡蛋及酵母和色拉油搅拌均匀，放入面粉活成光滑的面团(每个牌子的面粉吸水性不同，可以酌情加减面粉，不沾手为准)(和面的时候可以先打一个鸡蛋试试，有的朋友说老是需要加面粉，)

步骤 7

盖上保鲜膜静置十分钟

步骤 8

擀成大片如图薄厚

步骤 9

准备一个这样的瓶子

步骤 10

瓶子压出来大小均匀的饼坯，盖上保鲜膜醒发2小时，如果家里有暖气，半小时即可，饼坯明显变大即可上锅

步骤 11

电饼铛上下预热，放入饼坯，盖上盖子，大约两分钟翻面(随时观察饼的颜色)

步骤 12

翻面的样子

步骤 13

打开一个，组织很细腻，吃不出来土豆的涩味，也不是特别甜，比普通面饼好吃，第二天吃也是满屋飘香

步骤 14

成品

菜谱创建时间：2020-02-10 17:11:45