无需二次发酵的超简单牛奶馒头

作者： juinoanna

1. 用的是新良的自发馒头粉，自带酵母不需要另外加，非常方便了。 2. 一滴水都没有加，用牛奶代替水，白砂糖可以不加，喜欢甜的可以加一些，我自己做的时候尽量减糖了。 3. 揉好面团后直接成型，发酵20分钟就可以蒸了，不用二次发酵，简直懒人福音哈哈。 4. 面团揉到位的话，口感会非常棒噢，柔软的白胖子。 5.蒸好后不会回缩的小撇步：关火后不要马上打开盖子，等几分钟。 6.祝大家白白胖胖，健健康康♡

用料

• 自发馒头粉（我用的是新良） 400克（或适量）
• 牛奶 220克（或适量）
• 白砂糖 15克（适量）

无需二次发酵的超简单牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

面粉加入牛奶，揉成表面光滑的面团。如果没有揉到位，做的馒头表面也不会光滑哦。

步骤 2

揉好的面团揉搓拉长成长条圆柱状，可以边拉伸边塑型，然后用刀切成你想要的大小，我切的大概是正方形的样子。（也可以做成圆团型，我把两端的两块做成了圆的也很可爱哈哈）

步骤 3

切好馒头，放入蒸笼或蒸锅，锅底已经加入温热的水，盖上盖子，发酵大约二十分钟。（图片是发酵好的样子，约两倍大。）

步骤 4

大火蒸大约13分钟就OK 啦。记得不要马上掀开盖子噢。

步骤 5

做的是一锅15个，口感松软柔韧，下次尝试低粉版本的广式刀切馒头。

无需二次发酵的超简单牛奶馒头的小贴士

1.关于发酵的方法，温暖湿润的环境容易帮助发酵，大家可以自行选择，不一定要像我这样放入加了温水的蒸笼。 2.如果是普通的中粉也可以，但是就要加入酵母啦。

菜谱创建时间：2020-02-08 22:57:36