原味全麦奶香馒头

作者： 緈諨↘这①詀

吃习惯了牛奶馒头的细腻感，今天来研究款原味略有粗糙感的全麦馒头，很适合减肥人士哦

用料

• 全麦面粉 500 克
• 温水 290克
• 奶粉 30克
• 酵母 6克

原味全麦奶香馒头的做法步骤

步骤 1

倒入温开水290克，不是很烫手的那种就行啦

步骤 2

先加入30克奶粉，有糖无糖随便啦，一般的都带有点甜味吧，等奶粉化了加入6克酵母静止五分钟（夏天估计5克够了）

步骤 3

先用筷子搅拌成絮状吧

步骤 4

然后简单揉下，不需要多久，光滑就行啦

步骤 5

盖上保鲜膜，烤箱下层放200毫升水，发酵大概80分钟大概2倍多点大

步骤 6

常规操作，戳个洞没有回缩就差不多啦

步骤 7

轻轻排气，简单揉整齐就行了，每个分成40克，这个方子我做了20个

步骤 8

锅上边烧水，馒头边揉圆

步骤 9

等水烧到四五十度吧，关火，就是手伸的进去的那种，把揉好的面团盖上锅盖醒发30分钟，醒发至图片样1.5倍大吧

步骤 10

开火，等水开后继续中大火蒸10分钟，闷3分钟，完美出炉，我女儿一下子吃了5个

步骤 11

同一方子做的包子，第一次包，有点丑啦

原味全麦奶香馒头的小贴士

1.发酵2倍左右即可，不要过发 2.分面团时需要盖好保鲜膜，防止水分蒸发不好揉圆 3.这款口感是无甜味的，喜欢有点甜味的可以加50克糖

菜谱创建时间：2020-02-05 17:38:11