简单又好吃的凉皮卷粉

作者： 辛辛苦苦吃胖了

你需要一个铁皮的盘子和面粉就可以做了。最好还有点胡萝卜和黄瓜花生…蒜蓉！

用料

• 面粉 300克
• 盐 4克
• 水 若干
• 花生 一把
• 胡萝卜黄瓜 适当
• 盐，醋，生抽 适当
• 大蒜 适当

简单又好吃的凉皮卷粉的做法步骤

步骤 1

把面粉准备好，最好就是分成两份，因为如果你一不小心把面揉得太稀的话…可以加一些干的面进去挽留一下…开始第一步：把面粉揉成一个团，放20来分钟，给它冷静一下。

步骤 2

冷静好了的面粉直接丢进水里，搓搓搓…搓搓搓…不要担心会被搓没了…因为当你把面团搓搓搓之后，会留下一团黄色的面筋～洗面版本的凉皮亮点就在于最后蒸的面筋了！搓好的标准就是只有黄色，没有白色～如果你觉得一盆水都被洗白了，那就继续来一盆洗，哈哈，最后倒一起就行了～

步骤 3

洗好了之后，把搓好的一整盆水过滤一下，意思就是拿个筛子筛一下，过滤一下碎的面筋，家里有豆浆机的用那个过滤也行。过滤好了把面筋放碗里～揉过面团的水就放在盆里，沉淀！沉淀的意思就是放着，别碰它～3小时起码。沉淀好的状态是水在上面，面粉在下面～可以用勺子试探性的把表面的水盛出来，或者拿筷子戳一下，底部是不是硬的，硬的就代表沉淀了～表面水会是清的。

步骤 4

沉淀好了，就把表面的水倒了！留下的就是这样的，白色的！搅一下。搅匀～然后准备一口锅，烧沸一锅水！

步骤 5

铁盘，刷油！刷油才不会黏锅～铺满～盖盖子！蒸一会儿！⚠️铁盘不重，会浮水上的。另外准备一个盆，装上一些冷水！等会儿用来冷却撕下来用。

步骤 6

盖上盖子等一会儿～等像这样起泡了再出锅！放到冷水里。冷得差不多了就把它由一边撕起来～一定要起泡，不然会非常容易破！！撕的时候慢慢的撕～一张破了再来一张，哈哈，多来几次，就有经验了～

步骤 7

撕下来的可以卷起来…不占地点，也好切待会儿～

步骤 8

重复作业…记得在撕的时候把火关小～别给它干烧！

步骤 9

第二个就是没用熟我就撕了…碎得一节一节了…

步骤 10

调料，我用了胡萝卜切丝，葱花！蒜切碎加了温水～还有！把花生炒熟，弄碎！吃到最后…真的很好吃～醋，酱油，自己发挥加吧！蒜水很必要！试试看。

菜谱创建时间：2020-02-04 11:25:14