玉米面馒头

作者： 子涵妈呦

宅家里的日子

用料

• 面粉（低筋、中筋） 300克
• 玉米面 100克
• 酵母 4克
• 白糖 20克
• 猪油 10克
• 水 220克

玉米面馒头的做法步骤

步骤 1

所有粉类混合，中间开窝，放入白糖、猪油。

步骤 2

酵母跟水混合，用筷子搅拌一下。

步骤 3

倒入开窝好的面粉中，然后开始和面、揉面。

步骤 4

我一般揉6分钟左右，搓衣服一样的揉面，一定要揉透了。

步骤 5

揉光滑后，醒2分钟。

步骤 6

然后分剂子。分好后一定要盖保鲜膜。

步骤 7

然后继续揉，这时候可以撒干粉，一个剂子揉80下左右，然后收光，整形。揉的越多越光滑。

步骤 8

一定要揉光滑了。

步骤 9

醒发40分钟左右，我这室温26度，湿度11。室温低可以延长10分钟左右。醒发好了以后，上汽后蒸15分钟，中火，到时间以后，闷2分钟左右，打开锅盖，一定要闷2分钟。

步骤 10

蒸好了。

步骤 11

粗粮馒头。

步骤 12

玉米面粉可以换成其他面粉。

步骤 13

黑米馒头。

步骤 14

粗粮的不如白面的细腻光滑。

步骤 15

白馒头。

步骤 16

蒸好了也是光滑的。

步骤 17

自己磨的玉米面，颗粒大一些。

步骤 18

妥了。

菜谱创建时间：2020-02-01 01:02:40