宝宝纸杯蛋糕

作者： Sophie加油

给宝宝的减糖小蛋糕

用料

• 低筋面粉 55克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 10克
• 细砂糖 30克
• 玉米油 40克
• 果干 若干

宝宝纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油放入盆中，加入一个全蛋

步骤 2

充分乳化至没有油点，就是充分混合均匀

步骤 3

筛入低粉，用z字画法，混合面糊，再加入三个蛋黄和牛奶，继续z字画法混合面糊

步骤 4

3个蛋白打入无水无油的盆里加入10g白砂糖，挤入柠檬汁几滴，同时预热烤箱110度

步骤 5

打蛋器打至有鱼眼泡，再加入10g白砂糖

步骤 6

继续打至奶油状再加入10g白砂糖，继续打

步骤 7

打到小弯钩状态停止

步骤 8

挖三分之一蛋白加入蛋黄糊，用切拌边转盆边混合均匀

步骤 9

把混合好的蛋白蛋黄糊倒入蛋白盆，继续用切拌混合均匀

步骤 10

得到光滑细腻的面糊

步骤 11

倒入裱花袋

步骤 12

挤少量面糊后放入切碎的果干，再挤入面糊至8分满

步骤 13

全部挤完放入烤箱(110度30分钟 130度15分钟 150度5分钟上色)最后那几分钟看着点，别上色过度

步骤 14

出炉啦，没有塌腰没有开裂

步骤 15

蛋香味十足，也不甜

步骤 16

酒窝迅速消灭两个

菜谱创建时间：2020-01-28 10:41:13