焦糖咖啡蛋糕

作者： SentimentalChan

转自b站up的一个视频方子，记录一下方子方便用

用料

• 焦糖太妃奶油
• 吉利丁片 5克
• 细砂糖 100克
• 水 30克
• 淡奶油 100克
• 盐 2克
• 淡奶油 550克
• 咖啡戚风
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 75克
• 黑咖啡液 60克
• 细砂糖 70克
• 巧克力榛子薄脆夹馅
• 黑巧克力 20克
• 榛子酱50% 55克
• 黄油脆片 50克

焦糖咖啡蛋糕的做法步骤

步骤 1

吉利丁片冰水泡软，加入熬制好的焦糖太妃酱拌匀。加入淡奶油中搅拌均匀冷藏10h

步骤 2

咖啡戚风

步骤 3

黑巧➕榛子酱微波炉加热，拌匀加入黄油脆片，平铺油布上，冷藏15min备用

步骤 4

焦糖奶油打发，咖啡戚风分片，咖啡戚风➕焦糖奶油➕巧克力榛子薄脆➕焦糖奶油repeat…

步骤 5

抹面，撒可可粉

步骤 6

裱花

菜谱创建时间：2020-01-28 01:11:06