羊肉汤

作者： 柠檬99999

在我们老家，只有吃了羊肉汤才算过年，小时候虽然家里并不富裕，但总是我这一生中最最难忘的快乐时光，过了腊月二十，每家每户都开始为过年做准备了，今天杀猪炖猪肉，明天宰羊炖羊肉，再比如，说好哪一天蒸馒头，隔壁邻居大婶大娘大嫂大姐这一天都到我家来帮忙，大家一起蒸馒头、做花糕、蒸包子，说着、笑着、手底下忙活着，好不热闹，改天邻居家蒸馒头，我们家大人也会到邻居家里去帮忙，就这样大家你来我往的，一起欢欢喜喜的过大年，真的是太热闹了啦，非常难忘！

用料

• 羊肉、羊油、葱段、姜
• 炖肉料包：小茴香、丁香、花椒、白芷、草果、桂皮、橘皮。

羊肉汤的做法步骤

步骤 1

将新鲜羊肉洗净放入冷水锅中煮开，煮2-3分钟焯水备用。

步骤 2

干辣椒14、15个剪开去籽、用开水多烫几遍去除辣味，否则太辣了。

步骤 3

把焯过水的羊肉放入高压锅加水足量的开水，放入辣椒，姜片，料包，盐。盖上锅盖，上汽后煮15分钟，等汽伐自然回落以后打开锅盖，捞出辣椒。再炖20分钟。（随意盖上锅盖就行，不用上气）

步骤 4

将辣椒和羊油一起剁碎，剁成泥。如图这样。

步骤 5

把剁好的羊油放入羊肉汤里，加入葱段再煮10分钟。这样又鲜又香的羊肉汤就做好啦

步骤 6

另启锅加水烧开，放入粉条，白菜，加适量盐，粉条要提前泡好，将白菜粉条煮熟至软，用筷子将煮好的白菜粉条捞出盛入碗中，把高压锅里的羊肉汤连肉带汤浇到上面，撒上香菜就可以吃了。吃的时候就着刚刚烙好的饼，那真是太好吃了😋也可以下碗面，上面浇上羊肉汤，撒上葱花和香菜，一碗有肉有汤的羊肉面吃过也是很过瘾…

菜谱创建时间：2020-01-19 16:21:43