贝贝的时令菜之平安夜烤火鸡

作者： 柳丁生活家

今晚是平安夜，虽然没有假期，但贝贝身边的不少朋友下班后都约了人，相聚吃饭。 从现在到春节，虽然天气寒冷，但大家都会被一个个温暖的节日聚在一起。从前两天的冬至，到圣诞季，再到跨年、小年夜、春节……冬天啊，就是应该和爱的人在一起，吃好喝好！ 我们工作室，也趁着这个难得的节日，在办公室厨房烤了一只火鸡。晚餐时分，大家都没有急着离开办公室，而是聚在大长桌边，一口一口把这大火鸡分享了。 那种大块吃肉的快感，在今晚被我们体验得淋漓尽致。大家一边吃、一边聊，窗外天色渐暗，屋里却越来越明亮欢乐了~ 不过今天，我们想分享给大家的，不止是吃火鸡的畅快，更有关于烤火鸡的干货。 如果你也想在家做烤火鸡，第一步要做的当然是买一只火鸡。在一般超市里很难买到火鸡，所以我们也是上网买的，价格接近 300 元。快递大约用了 3 天时间，到的时候是装在泡沫箱里冷冻的，基本上还比较新鲜。 至于火鸡的大小，大家可能没有很直观的感受。以我们这次为例，我们是 38L 的烤箱，选了最小的 2 公斤的火鸡，放进烤箱是刚好够放。所以，你也可以根据你家烤箱的大小来做调整。 具体的烤制过程，我们会附在下面的食谱里。需要特别提醒的是，由于火鸡个头比较大，所以最好每隔 10 分钟就打开烤箱门把火鸡翻动一下。避免烤焦，也避免烤得不均匀。 烤火鸡做起来，确实是比较费时间的，化冻需要一晚上，腌制需要一晚上，烤制也需要半天。所以如果想在家做烤火鸡，要提前两天半进行准备，并不是很容易的一件事。 然而，烤成一只火鸡的快感，是其它一般菜色无法比拟的。当你从烤箱里拿出一大只色泽发亮的烤鸡，再煮上一杯暖暖的热红酒，和家人朋友一起分享。那种幸福，是冬天里最难得最暖心的~ 最后，如果你想问，火鸡真的好吃吗？我想告诉你，真的好吃！尽管在做之前就听说火鸡的口感会有些柴，但按照我们这次的做法，做出来的火鸡不管是肉质还是味道，都是非常好吃的。 冬天里的小聚会，要仪式感又想吃得过瘾，我推荐烤火鸡！

用料

• 食材如下

贝贝的时令菜之平安夜烤火鸡的做法步骤

步骤 1

腌制火鸡 食材 火鸡2kg 洋葱一个 有盐黄油100克 黑胡椒碎2大勺 盐2大勺

步骤 2

把解冻好的火鸡里里外外冲洗干净，过一遍热水后捞起。

步骤 3

将火鸡表面的水分用厨房纸巾擦干，用洋葱芯涂抹5遍。

步骤 4

在火鸡里外抹上盐和黑胡椒碎，并按摩火鸡全身。

步骤 5

等待2个小时，将融化好的黄油，涂抹于火鸡全身。

步骤 6

找一个啤酒瓶，将火鸡竖起来，腌制一个晚上。

步骤 7

火鸡肚子馅 食材 洋葱一个、芹菜一把 红萝卜一根、有盐黄油100g 培根10片、蒜头一小个 红酒半杯、百里香一勺 迷迭香一勺、柠檬一个 橘子一个

步骤 8

将洋葱切丝，芹菜切段，红萝卜切块备用。

步骤 9

培根切小片，蒜切片备用。

步骤 10

黄油下锅融化，加入所有处理好的配料炒制。

步骤 11

加入红酒，迷迭香，炒到洋葱变软即可。

步骤 12

关火，加入切好的柠檬碎，搅拌均匀。

步骤 13

将炒好的配料，塞到火鸡肚子里，将肚子缝起来，去除鸡屁股，放一个橘子。

步骤 14

在火鸡上，撒上百里香，用锡纸包住鸡翅尖和火鸡腿部。放入烤箱，上下火150°烤制2个小时左右。

步骤 15

摆上一些自己喜欢的蔬菜就可以开吃啦。

菜谱创建时间：2020-01-19 15:28:32