自制波霸珍珠

作者： 二硕饲养员

物价飞涨，珍珠奶茶都快喝不起了🙄😜😕😪😋😂 不过，没有什么能难倒伟大的劳动人民，自己动手，丰衣足食，自制波霸珍珠，没你想的那么难。独家奶茶配方后附～✌✌✌

用料

• 木薯淀粉 90克
• 红糖 50克
• 水 70克

自制波霸珍珠的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，水和木薯粉的量一定要准，木薯粉多了容易干搓不成，水多了，容易成非牛顿流体😂😂糖最好是颜色比较深的那种，做出来的珍珠也黑，漂亮。

步骤 2

开小火，把水和红糖倒进去，小火煮化。

步骤 3

红糖全部融化后，倒一半的木薯粉，用刮刀快速搅拌均匀，再把剩下的木薯粉倒进去快速翻拌。

步骤 4

木薯粉基本成型关火，用刮刀再翻拌一下锅底的木薯粉粘面团上，取出放案板，趁热揉光滑。

步骤 5

把面团分三分，取其中一个搓成长条。切半厘米的小块。一定不要切太大，要不然煮出来会更大，😂相信我。搓长条的时候，把剩下的两个面团用布盖住，防止表面干。搓长条的时候，如果表面有点黏，就撒一点木薯粉，我做的时候感觉正好，就没撒。

步骤 6

把切好的小块在手心搓成小圆球，一定要轻轻的搓，用巧劲，一使劲就容易散。锅中烧多半锅水，水开后，放珍珠，大火煮开。

步骤 7

这是刚煮开的样子，还有瘪，再中小火煮15分钟后，闷5至10分钟。

步骤 8

这是闷了以后的模样。还有点黏糊，用凉白开过一遍，就变得非常Q弹了！

步骤 9

来，啊，张嘴。😋

步骤 10

来杯波霸奶茶，刷个电视剧，完美！

自制波霸珍珠的小贴士

1、一定要在炉子上小火做木薯粉，零失败。 2、撮珍珠的时候尽量搓小点，煮出来会变大。 3、煮好后，一定要用凉白开冲一遍，会更Q弹。

菜谱创建时间：2020-01-17 22:35:46