肉桂葡萄核桃卷

作者： 请叫我猫头鹰

一炉来自冬日里的温暖

用料

• 面团
• 牛奶 180克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 高粉 250克
• 鲜酵母 7.5克
• 黄油 20克
• 内馅
• 黄油 20克
• 红糖 30克
• 肉桂粉 7克
• 葡萄干 50克
• 核桃 50克
• 表面装饰
• 蛋液 适量
• 杏仁片 适量

肉桂葡萄核桃卷的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的面团材料混合揉至扩展阶段，再加入黄油揉至完全阶段

步骤 2

滚圆，28度醒发20分钟，我就直接放硅胶垫上盖保鲜袋醒发的，省的刷一个碗😂

步骤 3

醒发的时候来准备内馅，黄油融化，核桃切小粒，加入内馅所有材料搅拌均匀即可

步骤 4

松弛好的面团擀开，擀成长方形，将馅料均匀涂抹在面片上，底边留一点不涂

步骤 5

从上到下卷起，底边捏紧收口

步骤 6

大概均分9份放入模具进行发酵，32度发酵大概40分钟，快发好预热烤箱，上火150下火180

步骤 7

发酵完成表面刷蛋液，撒杏仁片装饰

步骤 8

上火150下火180烘烤30分钟

肉桂葡萄核桃卷的小贴士

🦉一次发酵非常快手，没有九连模具放烤盘上也一样，或者面包胚下面放个纸托，烤盘垫油纸，以免流糖不好清理

菜谱创建时间：2020-01-12 15:09:20