好吃不油腻的可可脆片

作者： 大姨要减肥

今年刮起了一阵巧克力脆脆风，但是对于广东南风天92%的湿度，巧克力脆脆出炉支撑不住啊😂😂，然后经过多次改良。有了如今的趋势，大量的减少了油脂和糖份，添加了玉米淀粉，保持了清爽脆度。可以叫做可可蛋蛋脆。不好意思叫可可脆脆了。

用料

• 低筋面粉 12克
• 玉米淀粉 6克
• 可可粉 4克
• 细砂糖 20克
• 蛋清 1个
• 黄油 20克
• 坚果 适量

好吃不油腻的可可脆片的做法步骤

步骤 1

把所有的分类混合均匀，过筛两遍 🌸黄油隔水融化成液体

步骤 2

蛋清一次性加入细砂糖打发有纹路，大约六分发，有纹路不流淌即可。

步骤 3

粉类分两次加入，用类似蛋糕的操作手法翻拌。

步骤 4

分两次加入液体黄油，混合均匀之后再加下一次。最终的面糊状态滴落很快消失即可。

步骤 5

将面糊装进裱花袋。挤在不粘烤盘上，如果你的烤盘是其他材质的，需垫上油布，挤上后用力磕几下，让面糊消泡摊平

步骤 6

放入坚果

步骤 7

风炉155℃烘烤约15分钟， 平炉适当延长时间参考18分钟。

步骤 8

这款脆片考好之后，用手推动，就是烤熟了。好吃不甜腻，密封或单独保存抗潮。

好吃不油腻的可可脆片的小贴士

蛋白不需要过度打发，只需要打发不流动状态即可。 要做其他口味的把可可粉替换即可🌸，原味把可可粉替换低筋面粉。

菜谱创建时间：2020-01-12 11:39:28