口感酥脆的海盐杏仁太妃糖

作者： 是如意呀

奶油与海盐完美的融合， 甜与咸的碰撞， 包裹着整颗的杏仁。 前调是海盐的微咸， 中调是焦糖甜， 尾调是稠滑的奶香。 口感香脆，甜而不腻。 吃了会上瘾，根本停不下来 还非常容易保存。

用料

• 淡奶油 200克
• 细砂糖 125克
• 海藻糖 35克
• 麦芽糖 55克
• 黄油 18克
• 海盐 1克
• 杏仁 120克

口感酥脆的海盐杏仁太妃糖的做法步骤

步骤 1

淡奶油、细砂糖、海藻糖、麦芽糖加入锅里，中火煮开，同时用硅胶刀搅拌均匀，熬制过程中要经常搅拌，防止糊锅！

步骤 2

熬至115度左右加入黄油以及海盐搅拌均匀，继续中火熬至142-150度之间！要经常搅拌

步骤 3

熬煮好的糖，关火。

步骤 4

加入烤熟的大杏仁，快速翻拌均匀（也可不加）。

步骤 5

烤盘垫油纸，糖浆趁热倒入烤盘。 整形一定得热烫时候去操作，不然会表面会不光滑，注意不要被烫去手！

步骤 6

糖带点温度的时候，切割成小块的，用最锋利的刀，前后切割的方式 切割糖，不要用锯齿刀。 如果太多冬天时候一下子切不完，剩下的可以烤箱80度保温着，那样就不怕后面的不好切了！

步骤 7

熬好的糖浆，不加杏仁，可以直接倒在模具里做成棒棒糖，更加方便好操作，小朋友也更喜欢。

菜谱创建时间：2020-01-09 11:41:01