椰蓉小餐包

作者： 黄家大小姐-初心

今天分享的是椰蓉小餐包，放3⃣天还柔软👍不止柔软还超级香，一口咬下去满满的椰蓉馅😋超级好吃哟👍无需整形，早餐必备哦‼️

用料

• 高筋面粉 320克
• 低面粉 100克
• 酵母粉 4克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 40克
• 盐 5克
• 淡奶油 120克
• 牛奶 130克
• 乐荷有机黄油 25克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 90克
• 乐荷有机黄油 50克
• 鸡蛋 1个
• 全脂奶粉 60克
• 糖粉 50克
• 装饰
• 鸡蛋液 适量
• 椰蓉 适量
• 模具
• 金盘 28×28

椰蓉小餐包的做法步骤

步骤 1

柔软好吃，满满的椰蓉馅

步骤 2

除黄油以外的全部材料放一起，揉成扩展阶段加入黄油，揉至黄油充分吸收，能出膜效果更好 👉冬天放至烤箱开30度或者发酵功能，里面放一碗温水好，

步骤 3

面团发酵的时候，来准备椰蓉馅，黄油融化加入糖粉搅拌均，打入1个鸡蛋搅拌均匀，然后放入奶粉和椰蓉借助刮刀弄均匀

步骤 4

发酵2-2.5倍大，手蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷。面团发酵好后，放在揉面垫上排气，尽量少加面粉，否则影响粘合，盖上保鲜膜松弛15分钟，分成16等份。椰蓉馅也分成16等份。面团取一个擀成面片包上椰蓉，收口滚圆放在烤盘上

步骤 5

然后放入烤箱里面进行二次发酵，放一碗热水，不需要开烤箱。发酵至1.5-2倍大，在面团表面轻轻刷上鸡蛋液，撒上均匀的椰蓉。 🌱烤箱180度预热5分钟，烤盘放入中层。上火175度，下火160度，烤20-25分钟即可。烤至十几分钟，上色满意加盖锡纸。

椰蓉小餐包的小贴士

烤箱不同，会有温差，大家自行调节就好了

菜谱创建时间：2020-01-05 22:03:11