江米糕（周村的童年回忆）

作者： 吃货喵儿

小时候村里经常会有大叔骑自行车驮着江米糕叫卖，每次买一小块就是难得的甜点了，后来老爸尝试给我做，但就是做不出那个味道，后来参照下厨房大神们的方子，哇哦，记忆中的味道回来啦！

用料

• 糯米 300g
• 枣 500g
• 水

江米糕（周村的童年回忆）的做法步骤

步骤 1

昨晚睡前把枣核都抠了出来，然后从23点泡到今早8点，枣已经泡的味道变淡了，建议大家泡一两个小时就可以了； 糯米也同时泡着。

步骤 2

泡nang了都！

步骤 3

糯米沥干水，上锅蒸15分钟

步骤 4

然后加水，少量多次，让已经蒸过的米吃饱水分，这样才更糯；然后继续蒸15分钟；同时我在锅的下层把枣蒸了5分钟（因为已经泡的太久了，所以蒸的时间短一点）

步骤 5

我在饭盒里铺了保鲜袋，然后一层糯米一层枣，用拳头捣一捣压实，放冰箱冷藏2小时以上

步骤 6

一提溜袋子就出来了，多么简单的脱模方法，我太机智了！然后刀沾一下凉水再切就不粘了。 没想到因祸得福，枣泡太久了就没那么甜了，否则这么多枣肯定齁得慌，哈哈哈

江米糕（周村的童年回忆）的小贴士

如果你的枣是新疆那种很甜的枣，那么建议少放或者多泡一泡，否则会甜的齁得慌哒~

菜谱创建时间：2020-01-04 22:50:33