萌萌哒的剥皮香蕉馒头

作者： LIU-月亮

造型馒头一直都受小朋友喜欢，不但造型可爱，味道还很好。我觉得应该算是哄娃神器。今天我们就来做一款比较简单的，剥皮香蕉馒头。我们家弟弟真的把皮剥了扔掉，只吃白色的😢。看来他真的以为是香蕉🍌了。让我们赶快做起来吧。

用料

• 中筋面粉 140克
• 牛奶 75克
• 酵母 2克
• 砂糖 15克
• 油 7克
• 南瓜粉 适量
• 可可粉 适量

萌萌哒的剥皮香蕉馒头的做法步骤

步骤 1

把面粉、酵母、牛奶、砂糖，油一起倒入厨师机，揉面。

步骤 2

揉成一个光滑的面团，面团约240克

步骤 3

把面团平均分成两份、其中一份加入南瓜粉，揉成光滑的黄色面团。

步骤 4

把白色面团平均分成12份（每份10克），做香蕉果肉部分，盖好保鲜膜、备用。

步骤 5

黄色面团也平均分成12份（每份10克），做香蕉的皮。盖好保鲜膜备用。

步骤 6

取一份白色面团，排气。搓成如图的圆柱条状，取一份黄色面团，排气、用擀面杖擀成如图的长方形。

步骤 7

白色面团刷一层薄薄的油，用黄色面团包裹好白色面团、捏紧收口。多余部分可以剪掉，把收口部分朝下。

步骤 8

然后用手指捏出香蕉的线条、使造型更逼真。

步骤 9

依次把所有香蕉造型做好。

步骤 10

可可粉加入水，调成粘稠状、用刷子刷出香蕉的斑点纹路，这样更加逼真。

步骤 11

锅里放温水、把蒸笼放上去、盖上盖子，借助温水的温度，辅助面团发酵。发酵至原来面团的1.5倍大、就可以开中小火蒸10分钟，即可关火出锅啦。图片中左边是已经发酵好的，右边是没有发酵的，大家可以对比一下。

步骤 12

香蕉馒头就做好啦，可以剥皮哟。

萌萌哒的剥皮香蕉馒头的小贴士

做馒头最关键的，首先面团一定要揉的光滑，一定要给面团做好排气，这一步是不能省略的，在操作的过程中，我们一定要把面团盖好，不能把面团风干了。发酵的水温，不能过高，温度是45到50度左右。发酵好的面团会比原来的大1.5倍，体重会变轻，手轻轻触碰面团、会慢慢回弹。

菜谱创建时间：2019-12-27 18:51:16