追剧小零食（五香鹌鹑蛋）

作者： 小星星李

用料

• 鹌鹑蛋 1斤
• 桂皮 半块
• 香叶 2片
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 干辣椒 3个
• 冰糖 4块
• 花椒 20粒
• 姜 2片

追剧小零食（五香鹌鹑蛋）的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，开火煮8-10分钟左右

步骤 2

准备佐料，喜欢咸一点的，佐料可以适当加一些，我做出来的就是正常咸淡，口重的吃起来有点淡

步骤 3

鹌鹑蛋煮熟后，锅里的水倒掉，鹌鹑蛋用凉水泡一会，容易扒皮，然后锅里加凉水，用勺子把鹌鹑蛋敲碎，更容易入味，所有佐料放入锅中，开火

步骤 4

也是煮8-10分钟就可以了

步骤 5

捞出放容器里泡着，泡一夜就可以

步骤 6

晚上吃饭忍不住先尝了尝，哈哈哈，还不入味，最后把鹌鹑蛋皮扒了

步骤 7

这才是最终成品，颜色不均匀应该是，颜色深的是煮的时候敲碎地方上色了？颜色浅的应该是后来扒皮才上色的？我也不知道为啥⊙ω⊙

菜谱创建时间：2019-12-23 21:28:52