俄式煎肉饼

作者： 喜羊yang

俄罗斯餐桌必备的一道家常菜

用料

• 猪肉肥廋 1000克
• 鸡蛋 1个
• 盐 30克
• 胡椒粉 15克
• 洋葱 2个
• 食用油 100克
• 柿子汁（没有的话下面有其它做法） 150克
• 茴香 20克
• 香叶 3片

俄式煎肉饼的做法步骤

步骤 1

猪肉洋葱绞成馅

步骤 2

加入盐，黑胡椒粉，鸡蛋，食用油50克，搅拌均匀。

步骤 3

将肉馅捏成长圆形

步骤 4

热锅加入50克食用油，中火煎至两面金黄。

步骤 5

煎好一面再煎另一面

步骤 6

煎好了（其实现在就可以了，但是俄罗斯一般要调汤吃）

步骤 7

倒入柿子汁，加入茴香末，加入香叶。（如果没有柿子汁可另外做法：50克胡萝卜和50克元葱切碎，用30克食用油中火煎5分钟，略焦后加入柿子酱50克，加入黑胡椒粉5克，蒜末10克，盐5克，150克开水炒匀，可替代柿子汁）

步骤 8

烤箱上下火180度20分钟。

步骤 9

成功

俄式煎肉饼的小贴士

最后一步如果没有烤箱可以用煎锅，中火煎10分钟。（肉馅也可以用鸡肉做，这种情况下俄式调汤用150克水调和50克色拉酱，加入5克盐，5克黑胡椒粉，5克孜然，在锅中烧开调匀即可。原因是红肉配红汤，白肉配白汤。）肉馅中也可以加入土豆丝，或者面包用牛奶泡软后加入，同样非常好吃。俄语菜名叫котлет(咖特列特），老少皆宜，家庭饭店几乎必备的一道菜。

菜谱创建时间：2019-12-23 20:59:20