圣诞草莓大福

作者： 厨-C小姐

伴手礼，下午茶特选

用料

• 皮部分
• 糯米粉 120克
• 豌豆粉 30克
• 小麦淀粉 10克
• 木薯粉 10克
• 牛奶 200克
• 淡奶油 20克
• 细砂糖 40克
• 水饴 10克
• 黄油 30克
• 抹茶豆沙馅 30个左右
• 抹茶粉（五十铃） 14克
• 淡奶油1 200克
• 白豆沙 500克
• 马斯卡彭芝士 100克
• 奶油2 200克
• 组装熟粉
• 糯米粉 100克

圣诞草莓大福的做法步骤

步骤 1

粉部分称好加入细砂糖搅拌均匀

步骤 2

加入液体部分牛奶，淡奶油，水饴搅拌均匀。

步骤 3

过筛放入玻璃碗，微波炉中火叮1分钟

步骤 4

取出搅拌均匀，加入黄油，拌匀后继续叮1分钟

步骤 5

取出搅拌均匀，看粉状态，无白色液体即可。放入保鲜袋，放凉待用。

步骤 6

抹茶豆沙馅： 抹茶粉与淡奶油混合，隔水融化。

步骤 7

白豆沙低速打匀，加入马斯卡彭芝士搅拌均匀，切记别打过了。

步骤 8

把抹茶液分次倒入白豆沙中，搅拌均匀。

步骤 9

淡奶油2部分，打发到8分发，加入抹茶白豆沙中，拌匀待用。

步骤 10

组装： 大福皮30克，皮及模具都粘部分熟粉，擀平。 挤入抹茶白豆沙，压好缝隙，放入草莓，包制。 冷冻5-10分钟，定型即可切面。

菜谱创建时间：2019-12-17 22:21:09