超下饭！台式卤肉饭（简单版）

作者： 李一朵朵朵朵

一直很喜欢卤肉饭！ 可惜外面经常吃到不好吃的，要么太甜太腻，要么肉太硬，不如自己做的好吃！

用料

• 五花肉 800克
• 鸡蛋 4-6个
• 洋葱 半个
• 干香菇/鲜香菇 10个左右
• 葱 1-2根
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 小米辣（可不下） 1-2颗
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 花椒（可不下） 10粒
• 盐 适量
• 冰糖 1小块
• 生抽 适量
• 老抽 2勺

超下饭！台式卤肉饭（简单版）的做法步骤

步骤 1

【先准备材料】1)香菇用水泡软（如用新鲜香菇则忽略这一步） 2)锅里倒入清水开火，五花肉整块放进去焯水 3)带壳鸡蛋用清水煮熟，有蒸蛋器可以直接蒸熟，煮约6-7分钟

步骤 2

焯水过的猪肉切细丁，香菇切丁，洋葱切丁，鸡蛋剥壳

步骤 3

锅里热油，洋葱下去，炸成金黄色，炸洋葱酥，注意金黄色就好，不要炸黑了，炸好之后洋葱酥捞起来，等下再下。（我这里偷懒没把洋葱酥捞起来，关系不大）

步骤 4

洋葱酥捞起来后，锅里的油不用换，直接下蒜头、姜片、小米辣、猪肉丁、香菇一起下去翻炒，炒到猪肉金黄色再下刚刚炸好的洋葱丁

步骤 5

加入老抽和生抽，老抽少一点生抽多一点，炒两下就加入水，八角，桂皮，葱（喜欢花椒味也可以下，不喜欢就不下花椒就好了）

步骤 6

把剥壳的鸡蛋放入锅里一起煮，再下一小块冰糖，大火煮沸之后关小火

步骤 7

盖上锅盖小火炖煮50-60分钟即可（期间可以隔20分钟搅拌一下）

步骤 8

煮好之后把葱姜蒜这些香料都夹出来，尝味道如果不够咸就加一点点盐调味就好

步骤 9

放冰箱可以保存两三天哦！

步骤 10

好吃到停不下来！

步骤 11

提前煮好米饭，再烫两条青菜！一份台式卤肉饭就完成咯！

菜谱创建时间：2019-12-16 14:54:19