又酥又鲜美－－虾扯蛋

作者： 咚妈依梦

之前带咚儿去台湾和厦门的时候，在台湾高雄六合夜市和厦门曾厝安、鼓浪屿小吃街都会有这个当地特色小吃，即可当主食又可当餐点，营养美味做起来又比较简单，大家可以试一下哦

用料

• 低筋面粉 30克
• 泡打粉 1克
• 玉米淀粉 5克
• 水 50克
• 鲜虾 12只
• 鹌鹑蛋 12个
• 盐 1小勺
• 料酒 少许（依个人口味，也可不用）
• 番茄酱或披萨酱 适量

又酥又鲜美－－虾扯蛋的做法步骤

步骤 1

准备所需食材

步骤 2

把虾头去掉、用牙签把虾线去掉，剥去虾皮，留虾尾不要剥皮，然后放少许盐，倒少许料酒、和白胡椒粉把虾腌一下。（根据个人囗味而定，也可只用盐腌制）

步骤 3

将低筋面粉过筛，和泡打粉、玉米淀粉和少许盐，倒入清水中搅拌均匀

步骤 4

将模具放在摩飞锅座上，开中火加热，用硅胶刷刷上一层油（我是在模具里融化了一块黄油，感觉吃起来香味浓郁）也可做烤箱版的。

步骤 5

在模具里倒入搅拌均匀的面糊，面糊的量占模具三分之一（如果面糊太多，再放虾和鹌鹑蛋，会溢出来）然后放入虾，露出虾尾

步骤 6

然后在每个放面糊和虾的模具里打入一个鹌鹑蛋

步骤 7

中火六分钟左右蛋白和蛋黄完全凝固后，便可关火取出

步骤 8

盛盘后挤上点番茄酱或披萨酱即可享用

步骤 9

颜色不错,口味也不错哦

又酥又鲜美－－虾扯蛋的小贴士

也可用烤箱版的，预热上下180－200度，10分左右（具体根据自己家烤箱而定）

菜谱创建时间：2019-12-16 14:36:40