紫苏煎黄瓜（素）

作者： 叶o子

很多湘菜馆都有这个菜，大部分都是用的猪油，在家就用素油吧！辣椒随意，不吃辣的就不用放了！

用料

• 紫苏 3-5片
• 黄瓜 1-2根
• 蒜 2瓣
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 朝天椒 2个

紫苏煎黄瓜（素）的做法步骤

步骤 1

黄瓜切片，稍微厚一点，3-4毫米的样子，太薄了很容易软烂，没有口感。热锅放油，下黄瓜片摊开，煎制。

步骤 2

黄瓜微焦扒开一点。放入大蒜片和朝天椒，炒香！

步骤 3

放入紫苏叶，我用的夏天晒得干紫苏，稍微泡下水沥干下锅的，也很香，就不用每次去买了，有时候也不容易买到。 下生抽蚝油食盐，翻拌均匀。

步骤 4

出锅！紫苏香气扑鼻，黄瓜清香，一点点辣味更显得黄瓜格外清新，不吃辣的小宝都吃了好几块！

菜谱创建时间：2019-12-16 11:16:07