麋鹿布丁（焦糖生乳布丁）

作者： _欢某某

用料

• 蛋糕 适量
• #生乳布丁层
• 牛奶 160ml
• 淡奶油 150ml
• 奶油奶酪 100g
• 柠檬汁 10g
• 白砂糖 40g
• 吉利丁片 5g
• #焦糖布丁层
• 白砂糖 50g
• 淡奶油 100ml
• 吉利丁片 2.5g

麋鹿布丁（焦糖生乳布丁）的做法步骤

步骤 1

蛋糕我用的现成的，然后准备生乳布丁层的所需材料

步骤 2

吉利丁片泡水软化

步骤 3

降牛奶、淡奶油、白砂糖混合加热不要烧沸，小水煮至白砂糖融化，放至温热，加入软化后的吉利丁片至融化

步骤 4

奶油奶酪软化，加入柠檬汁用打蛋器打至顺滑

步骤 5

将步骤三的奶油液分3-5次倒入奶油奶酪中，每次搅拌顺滑

步骤 6

最后形成生乳布丁层

步骤 7

将蛋糕放在模具底层

步骤 8

倒入布丁液，放冰箱冷藏2个小时

步骤 9

准备焦糖布丁层所需材料，吉利丁片泡水软化

步骤 10

白砂糖加热至焦糖色，淡奶油同时加热，将加热的淡奶油倒入焦糖色的糖浆里，稍稍放凉加入软化后的吉利丁片

步骤 11

将生乳布丁拿出倒入焦糖液，冷藏1个小时至凝固

步骤 12

用饼干和糖装饰即可

菜谱创建时间：2019-12-08 18:24:35