萝卜素丸子

作者： 胖福120

昨天大雪，今天雾霾的厉害，儿子跟老公窝在家里不出门。难得清闲，我自己溜达着去了菜市场，正巧发现刚出来的豆腐和大白萝卜，突然想起以前姥姥在的时候，每到天寒地冻的时候总会炸些素丸子吃。于是乎，捡了一个最小的白萝卜，一块豆腐、和着家里剩的一根小胡萝卜，炸了一锅素丸子。也希望这个味道能够成为小餮子回忆里的味道。

用料

• 萝卜 1根
• 胡萝卜 1根
• 面粉 克
• 盐 克
• 豆腐 1块
• 葱 半根
• 酱油 少许
• 五香粉 1勺

萝卜素丸子的做法步骤

步骤 1

豆腐，萝卜，葱，主角们的合影

步骤 2

拿出擦子，用力擦萝卜，注意手手【这个时候把锅做上，烧上水，一会儿焯萝卜丝丝们】

步骤 3

后来想起来的胡萝卜🥕，干脆一起来了

步骤 4

水开，下萝卜丝丝们

步骤 5

煮一会儿，等他们都软了就行了，控水捞出，放凉备用

步骤 6

这个时候，把豆腐拿来，用力抓揉，尽量没有颗粒，呈均匀的豆腐渣状态。如果能搞到豆渣，直接用也行，比只放豆腐的香。我姥会把豆渣和豆腐配起来用。

步骤 7

就是揉成这个样子

步骤 8

萝卜丝丝们切吧切吧，葱切成葱花，放进来

步骤 9

加盐，酱油，五香粉。 盐和酱油要根据食材量添加，淡点比咸了强。五香粉，别放多了。

步骤 10

搅拌搅拌

步骤 11

放面粉，以能成面糊糊的状态为准。中间一边搅拌一边加水（焯萝卜丝丝们的水最好了）。

步骤 12

搅拌完，起锅热油。因为占着手，我就没拍做丸子的具体过程。素丸子，所以中小火就行，丸子们外表金黄就可以出锅了。

步骤 13

因为加入的豆腐比较多，所以丸子即使凉透了，吃起来，也是很柔软，不硬。 除了白嘴吃，还可以最成丸子汤，非常赞。

萝卜素丸子的小贴士

焯了萝卜丝丝的水水可以留下，加面粉搅拌的时候用～

菜谱创建时间：2019-12-08 18:22:45