家常大肉面

作者： 雪儿妈妈1

猪肉面，又称大肉面，著名的传统小吃。酥烂醇香，汤鲜味浓。制作材料为手擀面、高汤，红烧肉，搭配喜欢的蔬菜，超级好吃！

用料

• 带皮五花肉 300克
• 手擀面 400克
• 黄冰糖 1大勺
• 葱 1根
• 姜 4片
• 花椒 10粒
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 草果 1个
• 蒜 1瓣
• 干辣椒 2个
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 十三香 1勺
• 红糖 2勺
• 猪大油 1勺
• 香菜 2根

家常大肉面的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净放入锅中，放葱姜、1勺料酒煮出血沫，捞出洗净切1CM厚片备用！

步骤 2

锅中放油加入冰糖炒出糖色，下入五花肉炒至上色，加入葱姜、花椒八角，桂皮，香叶草果，加入适量清水，加入盐、生抽、老抽、红糖、蚝油鸡精、十三香盖盖炖40分钟浸泡一晚上！

步骤 3

将面条煮熟过凉水捞出备用！

步骤 4

大碗中放入1勺猪大油、1勺生抽，一碗热水！

步骤 5

盛入面条、五花肉肉汤，上面摆上蔬菜、肉片葱花和香菜即可！

家常大肉面的小贴士

煮好的大肉一定要在汤汁里浸泡一晚上更入味！

菜谱创建时间：2019-12-06 06:56:30