土耳其shakshouka混酱

作者： 憨憨一大只啊

博主乔大伯提供的菜谱。

用料

• 番茄酱 1罐
• 红椒青椒 各1根
• 洋葱 1小个
• 蒜末 1把
• 辣椒面或孜然粉 随你口味
• 黑胡椒粉海盐 1把
• 鸡蛋 1-2个
• 香菜 1把
• 面粉 400克
• 开水 适量
• 凉水 适量
• 盐 1-2克

土耳其shakshouka混酱的做法步骤

步骤 1

先烙饼。面粉和盐拌匀后，先倒开水搅拌成絮状，再加凉水和匀，和好的面团用保鲜膜盖住，醒30分钟以上。 醒好后撒面粉在案板上继续和面，然后像做饺子皮一样分成均等大小的面剂子。面剂子两个为一组（中间抹少许油）轻按，擀开擀薄成面饼。锅烧热，不要加油，面饼放进去，锅温度别太高，不时的晃动锅子然后翻面，做好后盛出，趁热把两张面饼分开。

步骤 2

蒜末和洋葱先下锅翻炒，洋葱稍软时下红椒青椒继续翻炒片刻，番茄酱一整罐下锅，加辣椒面儿或孜然粉翻炒均匀，挖个坑下鸡蛋，撒入事先磨好的一大把黑胡椒粉和海盐。等蛋清快凝固的时候撒香菜并关火。让鸡蛋再在锅里待一会儿。（我没挖坑，鸡蛋凝固的太慢了）

步骤 3

烙好的面饼夹混酱，口味饱满馥郁，味蕾大开，朋友来了做这道菜，收获满堂掌声。

菜谱创建时间：2019-11-30 19:48:43