甜甜的酒酿馒头

作者： danyanshuliu

自制酒酿，发酵充分，挺甜的。用酒酿做的馒头也是甜甜的。方子链接：https://www.xiachufang.com/recipe/100518050/?group=share_title_a

用料

• 中筋面粉 200克
• 自制酒酿 130克
• 水 15克
• 酵母 2克
• 椰子油 5克

甜甜的酒酿馒头的做法步骤

步骤 1

15克水中加入2克酵母搅拌溶化。 酒酿中米与酒一起舀出，称重。

步骤 2

所有材料混合，揉成光滑面团，等分6份，每个60克左右，静置10分钟。案板上撒少许粉，拿一个小面团揉到无干粉，再反复两三次，把面团揉圆，最后手上沾上少许面粉，把手放在面团上，让面团在手中转一转，使面团均匀扑上粉。其他5个也如此揉。放入笼屉，锅中加水，烧到微温，放上笼屉发酵25分钟左右。

步骤 3

发酵完成，开大火至上热气，转中小火13-14分钟，关火焖5分钟。

甜甜的酒酿馒头的小贴士

自制的酒酿，不是很稀，所以米＋酒加到了130克。

菜谱创建时间：2019-11-23 21:24:18