自制牛轧糖

作者： 海平麻麻

自由调配软硬度，平时参考别的配方，做出来比较黏软，自己终结出来:（1）需要硬点的话少放点黄油（少放5-10克都可以），软一点就多放黄油，糖软硬度取决于黄油多少或奶粉多少，（2）想吃硬的多放奶粉。在放多黄油的情况下可以添加奶粉来调配，想吃软的就少放奶粉！

用料

• 棉花糖 300克
• 黄油 90克
• 花生碎、白芝麻、黑芝麻一起 300克
• 奶粉 200克

自制牛轧糖的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，花生芝麻我是混合一块共300克

步骤 2

把黄油放锅里小火翻炒融化，再倒入棉花糖继续小火翻炒，至棉花糖融化

步骤 3

棉花糖融化后，倒入奶粉，继续小火翻拌均匀至不粘锅，就像图一样，周边不粘有奶粉。然后倒入花生芝麻，翻拌均匀就可以起锅。

步骤 4

起锅倒入模具里，戴上手套用手摸平，我做的配方一个模具有点多，就把剩下的放在可以一个模具上摸平

步骤 5

放凉后切小块

步骤 6

装袋，这是做了两次的量

步骤 7

这是配方做好包装好的

自制牛轧糖的小贴士

全程要用小火，我是习惯用电磁炉做。 黄油记得别放太多。不然容易粘，糖会很软很软，不好切。 其实配方多少克自己可以调配一下，如果做出来太软又粘，就减少黄油或多放点奶粉。

菜谱创建时间：2019-11-05 22:56:25