不煎不炸做汪丫鱼烧豆腐，香鲜嫩滑，还是补钙高手，要多吃

作者： 惠顾星辰

用料

• 汪丫鱼4条 650g
• 豆腐1块 500g
• 大葱 1根
• 小香葱 1小把
• 生姜 1块
• 大蒜 几瓣
• 红椒 1个
• 八角 2个
• 猪油 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 陈醋 2勺
• 白糖 适量
• 香菜 3根

不煎不炸做汪丫鱼烧豆腐，香鲜嫩滑，还是补钙高手，要多吃的做法步骤

步骤 1

买了4条鱼，我们这14元一斤，豆腐一块，还有些许调味料，一共才花了20块钱。

步骤 2

鱼是卖鱼师傅宰杀的，回来要把嘴巴那儿的两根大刺剪掉，以免戳烂豆腐。脊背上的鱼鳍也要去掉。

步骤 3

清理好后，洗干净备用。

步骤 4

所有调料都切好备用。

步骤 5

锅里放入一半猪油和一半花生油，烧热后，下入姜片、八角、大葱和大蒜出香味。

步骤 6

放一勺豆瓣酱炒出红油。

步骤 7

放入适量清水烧开，大概能没过鱼身的量即可。加入生抽、蚝油、料酒、陈醋和白糖。

步骤 8

调味汤汁烧开后，下入汪丫鱼。

步骤 9

豆腐切成块铺在鱼身上。淋点生抽在豆腐上，方便豆腐更好地入味。最后放上葱结。盖上盖焖煮15分钟。

步骤 10

时间到，鱼肉差不多熟了，下入红椒片，烧一两分钟。

步骤 11

撒上香菜和香葱碎，沿锅边淋入少量陈醋去腥提鲜。出锅开吃吧！

步骤 12

香鲜嫩滑的汪丫鱼烧豆腐做好了，还特别简单吧？营养美味还补钙，一定要多吃，特别适合老人和孩子。

菜谱创建时间：2019-11-03 21:01:55