五彩木耳炒淮山

作者： 周周的素食厨房

这是第100个菜谱😄😄没想到像我这么懒的人竟然发了这么多菜谱~~在下厨房得到太多资源，感谢那么多方主无私上传菜谱，让我感受到做饭的快乐，爱出者爱返，感恩！

用料

• 木耳 10克
• 淮山 120克
• 彩椒 各四分之一个
• 酱油 3克
• 姜末 10克
• 清水 25克
• 盐 适量

五彩木耳炒淮山的做法步骤

步骤 1

淮山切片，放入加了白醋的清水中浸泡。木耳泡发，彩椒切菱形片。酱油和清水调成酱油水备用。

步骤 2

淮山入沸水锅中灼半分钟，快速冲冷水后倒入冰水盆中。木耳飞水后沥出。

步骤 3

锅中放油少许盐放入彩椒炒熟后盛出

步骤 4

锅中再次放油，爆香姜末。图片是姜片，用姜末更好。

步骤 5

入木耳翻炒，听到有木耳滋滋响时加少许盐，酱油水一起入锅翻炒

步骤 6

倒入淮山少许盐一起炒两分钟

步骤 7

关火后再倒入彩椒拌匀即可出锅。

五彩木耳炒淮山的小贴士

1,如果考虑到物性，淮山更适合做煲仔，黏液蛋白比较少流失。想要口感爽脆就炒着吃。看自己的选择吧。 2,酱油不宜放多，并且要先放，倒入淮山后就不可以加酱油了，不然影响淮山的洁白。

菜谱创建时间：2019-11-03 19:25:57