麻酥糖/豆酥糖

作者： 小蔡朋友

我用的黄豆粉做了豆酥糖 也可以用黑芝麻粉做成麻酥糖味道也很赞哦！ 操作很简单啦～希望大家都能做出超好吃的老糕点！

用料

• 麦芽糖 粉

麻酥糖/豆酥糖的做法步骤

步骤 1

拌粉：垫子上铺上黄豆粉 加上白糖（我又加了点糖粉）（可以把黄豆粉过筛一下，口感会更加棒。） 将黄豆粉铺均匀。

步骤 2

煮糖：将麦芽糖（饴糖）加热至鼓起大泡 小火哦 不然糊了就成苦的啦😢

步骤 3

制糖：将麦芽糖倒在黄豆粉上。再将表面铺一层黄豆粉。 先从左处折至中间。 再把右边的也对折过来。在铺上一层黄豆粉，用擀面杖擀开擀大一点。 接着从上往中间折，再把下面的也往中间折。 用手稍微按一下再次擀大一些。铺上黄豆粉继续折叠。 最后折叠或者卷起 用刀切成合适的大小。 包装：最好放在密封盒里防止潮湿尽早吃完最好。

步骤 4

找到一个视频 分享给大家

麻酥糖/豆酥糖的小贴士

一开始加多少白糖取决于自己的口感呢，没有规定的克数。 熬糖不要熬过头了哦，大概一百多度左右就OK。 折叠的次数不要太多了。 重叠的次数越多，甜度越低。也会更加硬一些。 其实过程非常简单-散粉 擀制 重叠 -再撒粉 再擀制 再重叠-重复此步骤-（我大概折了三四次吧就做成了图中的效果。）

菜谱创建时间：2019-10-27 11:45:02