无骨柠檬鸡爪

作者： 燕子美食汇

都在流行这柠檬鸡爪，每个做法不同，参照各种做法结合自己的口味做出的味道！去骨有点难，不过做完马上就可以吃，不去骨可以直接劈开两半泡时间长一些！

用料

• 鸡爪 12只
• 姜 4片
• 料酒 10g
• 料汁：小青柠檬 8个
• 红辣椒 2根
• 青辣椒 2根
• 珍珠小葱头 2个
• 蒜头 4瓣
• 小芹菜、香菜各 1根
• 酱油 65g
• 白醋 65g
• 糖 25g

无骨柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪解冻后用水浸泡1小时，泡出血水；

步骤 2

清洗干净去掉指甲，加入姜片、料酒、水末过鸡爪大火烧开转小火煮15分钟；（如果不去骨就劈开两半）

步骤 3

捞出用冷开水或过滤的冷水洗干净；

步骤 4

冷却后放冰箱冷藏1小时

步骤 5

拿出来去骨，用刀子在爪背上各划一刀，用指甲刮开皮，把最前面的大骨掰断扭出，指上的就一节一节掰下来；（下面补个视频）

步骤 6

料汁的材料放入盘中，柠檬去籽不会发苦；

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

放入鸡爪，觉得太大切成两半；

步骤 9

搅拌均匀上色，直接就可以享用啦！不去骨就放冰箱泡2小时入味再吃！

步骤 10

去骨视频，拍的不好请多多包涵，要小心用刀，我都怕切到自己的爪子😂

步骤 11

这里小心有碎骨，先清理碎骨再刮开皮！

步骤 12

掰断手腕

步骤 13

掰着手指头

步骤 14

成品

无骨柠檬鸡爪的小贴士

1、鸡爪挑大个没有血迹的，用冷冻的，新鲜的鸡爪比较容易烂； 2、鸡爪刚煮出来比较软比较容易烂，要冻硬才能去骨； 3、我选用小青柠檬味道更清香好吃； 4、柠檬去籽不容易发苦； 5、辣椒用线椒，小米辣太辣了，老广受不了😂

菜谱创建时间：2019-10-13 14:23:27